空気以外は南イタリア・プーリア州産!日本に居ながらにしてイタリア名店の味が楽しめるAntichi Sapori(アンティキ・サポーリ)

デキる男のポイントレッスン 南イタリア・プーリア州を知る

『アンティキ・サポーリ』本店があるプーリア州について、シェフの山崎氏に教えてもらった。料理を食べながら彼女の前で披露すれば、ちょっとツウぶれるぞ!

【Topics1 ブーツの踵の部分にある!】プーリア州は靴の形をしたイタリアの、ちょうど踵の部分にあたる地域。ちなみにイタリアが統一されたのはほんの150年くらい前で、それまでは小さな王国や公国、共和国に分かれていたため、現在でも土地ごとに文化や風習に特徴があるのだそう。サッカーの応援をみてもわかるように、みんな自分たちの地元に愛着と誇りを持っている。【Topics2 「皿には鶏」が定番!?】この地域のレストランで使われている皿には、鶏の絵が描かれたものが多い。それは、昔この地域が貧しかったころ、「気分だけでもごちそうを食べているつもりで」と描いたことが始まりなんだとか。 【Topics3 オリーブオイルの生産世界一!】現在はイタリアの食物庫とも言われているプーリア州。平野部が多いことと恵まれた気候により、オリーブやトマトの生産はイタリア屈指。量だけでなく質も高く、世界中に輸出されている。実は『アンティキ・サポーリ』のシェフ、ピエトロ・ジート氏のお父さんもオリーブオイルを作っていて、この店のほどんどすべての料理に、彼のオリーブオイルが使われている。極上料理で女性との会話もなめらかにMastercard® N-Valueでスマートに

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店名
Antichi Sapori (アンティキ・サポーリ)
URL
住所
〒106-0047 東京都港区南麻布5-2-40 日興パレス1F
電話番号
TEL 03-6277-2073
営業時間
12:00〜15:30
18:00〜23:00
定休日
なし
アクセス
東京メトロ日比谷線広尾から徒歩5分

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