極上の空間で味わう濃縮旨みの芳醇熟成肉! 中勢以 内店

デキる男のポイントレッスン一工夫で肉をぐっと美味しくさせるテクニック

美味しい食事には楽しい会話が欠かせない。だがそれ以外にもちょっとしたポイントを押さえておくだけで肉はぐっと美味しくなる。お店をプロデュースした出浦さんにそのポイントを聞いてみたので参考してほしい。

【ポイント1 ポイントは常温】お肉は常温で1時間ぐらい置いておくのが、美味しく食べるための基本。要は中心温度と外の温度を同じにするのが目的なのだ。なので、もっと言えば中心温度が高いほど中で脂が溶けるので美味しくなる。【ポイント2 和牛と相性がよい薬味はワサビと醤油】和牛と相性がいいのは、実は醤油なのだ。和牛に醤油を若干垂らし、その上にワサビを乗せて口に入れる。すると、醤油が和牛の旨みを引き立て役となり、ピリッとしたワサビが味にコントラストを与えてくれる。他にも、からし醤油に絡めるのも美味しい食べ方の一つだ。スマートな空間に似合うのは、Mastercard® N-Valueでのスマートなお支払い

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店名
中勢以 内店
URL
住所
〒112-0002 東京都文京区小石川5-10-18
電話番号
TEL 03-3830-0490
営業時間
11:30〜16:00(L.O. 15:00)土日のみ
17:00〜23:00(L.O. 21:00)
定休日
月曜日(祝祭日営業、翌日振替休業)
アクセス
東京メトロ丸ノ内線茗荷谷駅より徒歩6分

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